Semlor & sånger
Officiellt frisk tror jag. Fyskiskt iallafall ;) Har varit ledig idag men eftersom jag inte vågar mig iväg till gymmet än så har jag sysselsattit mig här hemma med städning, rensning och fotografering. Nu väntar jag på att L ska komma hem så vi hinner med en promenad innan solen försvinner.
Har förresten lyckats bestämma oss för alla låtar som ska vara med under bröllopscermonin nu, ingång, uppträdanden, utgång etc, tog ju bara 3-4 månader sisådär. Musik är lite av ett känsligt ämne här hemma och tydligen duger inte mina Glee-förslag ;) Nu ska vi bara fråga våra tänkta solister om dom vill har lust att sjunga i kyrkan. Håller tummarna!
Bakade semlor för ett tag sen, och eftersom vi har våran alldeles egna super-allergiker så tvingas man pröva nya saker ibland. Den här gången handlade det om ett alternativ till mandelmassan så det fick bli en krokant-variant. Blev himla gott faktiskt. Körde även några traditionella till resten av sällskapet.
Afternoon tea, turning 25'
Då har man gått över gränsen då. Jag är nu officiellt lika gammal som L var när vi träffades (vilket jag då ansåg var näst intill döende). 25. Jag räknas numera som vuxen. Inga ungdomspriser på tåget, inget jag är för "liten" för att göra. Jag känner mig inte gammal pga. av siffran i sig mer på grund av hur fort tiden går, man hänger liksom inte med. Fyllde vi inte nyss 20? Glada i hågen över att bolget äntligen släppte in oss? Nu kräver världen att man agerar förebild och har koll på sitt liv, sin framtidsplaner, sitt pensionssparande..
Nä, jag inbillar mig nog att jag är 24 ett tag till tror jag..
Men fira bör man annars dör man. Självaste födelsedagen bestod av frulle på sängen 05.30!? (har inte vant mig vid att köra 07-16 ännu..) sen swosh iväg till jobbet och avslutade sen dagen med tapas och sangria tillsammans med L. På fredagen blev det pizza och champagne med brudarna, och på söndagens agenda stod det afternoon tea-party med resten av högen. Födelsedagsfirandet får 7 av 5 toasters.
På begäran kommer här även receptet på snittarna vi gjorde till fikat. Körde med två olika sorter, en med krämig lax och den andra med chevré, ruccola och pinjenötter. Mumsigt as hell.
KRÄMIG LAX-SANDWICH
Formfranska
Isbergssallad
100 gram Philadelphiaost (dvs. ett halvt paket)
2 msk creme fraiche (den fetare varianten blir bäst)
0,5-0,75 dl finhackad rödlök (ca 1/2 medelstor rödlök)
70 gram kallrökt lax
1. Blanda alla ingredienserna ovan till en krämlig röra.
2. Skär av den yttre kanten på formfranskan och fördela laxblandningen på alla 4 brödskivorna. Lägg 1 blad isbergssallad ovanpå laxkrämen på 2 av brödskivorna och para därefter ihop dem två och två. Dela smörgåsarna i 4 eller 8 delar.
Isbergssallad
100 gram Philadelphiaost (dvs. ett halvt paket)
2 msk creme fraiche (den fetare varianten blir bäst)
0,5-0,75 dl finhackad rödlök (ca 1/2 medelstor rödlök)
70 gram kallrökt lax
1. Blanda alla ingredienserna ovan till en krämlig röra.
2. Skär av den yttre kanten på formfranskan och fördela laxblandningen på alla 4 brödskivorna. Lägg 1 blad isbergssallad ovanpå laxkrämen på 2 av brödskivorna och para därefter ihop dem två och två. Dela smörgåsarna i 4 eller 8 delar.
CHÈVRESANDWICH med RÖDLÖK, RUCCOLA & PINJENÖTTER
Formfranska
ca 70 gram chèvre
1,5 msk creme fraiche
1,5 msk pinjenötter
1 normalstor rödlök
ruccola
salt
smör till stekning
1. Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna och låt dem svalna.
2. Skär rödlöken i tunna skivor och stek i smör på medelhög värme tills de är mjuka och söta, låt svalna.
3. Blanda chèvren & creme fraichen till en mjuk kräm smaka av med lite, lite (en ytterst liten nypa) salt och blanda därefter i de avsvalnade pinjenötterna.
4. Skär bort kanterna från formfranskan, bred ett lager med chèvrekräm på alla 4 brödskivorna, lägg ett lager med rödlök på 2 av skivorna och täck de återstående 2 brödskivorna med ruccola. para ihop brödskivorna och dela i 2 eller 4 delar.
Formfranska
ca 70 gram chèvre
1,5 msk creme fraiche
1,5 msk pinjenötter
1 normalstor rödlök
ruccola
salt
smör till stekning
1. Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna och låt dem svalna.
2. Skär rödlöken i tunna skivor och stek i smör på medelhög värme tills de är mjuka och söta, låt svalna.
3. Blanda chèvren & creme fraichen till en mjuk kräm smaka av med lite, lite (en ytterst liten nypa) salt och blanda därefter i de avsvalnade pinjenötterna.
4. Skär bort kanterna från formfranskan, bred ett lager med chèvrekräm på alla 4 brödskivorna, lägg ett lager med rödlök på 2 av skivorna och täck de återstående 2 brödskivorna med ruccola. para ihop brödskivorna och dela i 2 eller 4 delar.
Liten men kraftfull..
Går lite saffranscrazy varje jul blir gärna både saffransbullar, saffransostkaka, saffransglass, saffranslax.. Ja you get the point, jag gillar saffran så att säga.. Men hur kan man inte gilla saffran? Jäklar vilken krydda liksom. Man har i ett kryddmått i maten och hela måltiden får en fantastisk stark gul färg och vi ska inte ens börja prata om doften, det är liksom som en liten bomb av färg och smak fångat i en små röda korn. Hade det funnits saffransparfym så hade jag garanterat varit kund! Igår fick det bli saffransskorpor iallafall, tummen upp (Y)
Baka baka liten kaka
En av mina favoritdesserter
Life is like a box of chocolate
Mellis
Recept: Mini-banancupcakes med chokladfluff
Hade ju faktiskt bananer i cupcakesen jag gjorde till tjejfikat i onsdags, så det räknas väl som kost?
Nej, jag har insett att om jag ska fortsätta hänga i köket på kvällarna så lär jag ju kanske väga upp det med lite träning iallafall (för lets face it, choklad och kakor kommer jag aldrig överge..)
Så från och med fredag är tanken att jag ska komma igång med en veckouppdatering här inne igen, med vad som händer på träningsfronten :)
Cupcakes
100 g smör/margarin
2 ägg
1 dl socker
2 ägg
1 dl socker
1 dl råsocker
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl mjöl
1 banan
1 msk vaniljsocker
Gör så här:
1. Vispa socker, råsocker, vaniljsocker och ägg till det är lite fluffigt. Mosa bananen och vispa ihop den med äggsmeten.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
5. Fyll formarna till 2/3 med smet.
6. Sätt in i ugnen i 180 grader i ca 15-18 minuter.
Gör så här:
1. Vispa socker, råsocker, vaniljsocker och ägg till det är lite fluffigt. Mosa bananen och vispa ihop den med äggsmeten.
2. Smält smöret.
3. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.
4. Blanda sedan ihop äggsmeten, smöret, mjölken och mjölblandningen väl.
5. Fyll formarna till 2/3 med smet.
6. Sätt in i ugnen i 180 grader i ca 15-18 minuter.
Chokladfluff
180 g mjölkchoklad
3 dl grädde
Gör så här:
1. Värm upp grädden i en kastrull på låg värme och den får absolut inte börja koka.
2. Dela mjölkchokladen i små bitar och rör ner dem i grädden och rör tills de smält.
3. Häll upp i skål och ställ i kylskåpet över natten.
4. När mjölkchokladgrädden är riktigt kall så vispar du den precis som grädde och sedan spritsar du den på muffinsen
3 dl grädde
Gör så här:
1. Värm upp grädden i en kastrull på låg värme och den får absolut inte börja koka.
2. Dela mjölkchokladen i små bitar och rör ner dem i grädden och rör tills de smält.
3. Häll upp i skål och ställ i kylskåpet över natten.
4. När mjölkchokladgrädden är riktigt kall så vispar du den precis som grädde och sedan spritsar du den på muffinsen
OBS! Chokladfluffet måste du göra dagen innan eftersom den ska stå kallt länge. Men den kokar du lätt ihop på kvällen innan du tänkt bjuda på bakverken så är det bara att vispa upp den precis innan du ska dekorera muffinsen.
Macarons med chokladganaché & flingsalt
CCC
Recept: Pavlova med lime- och passionscurd
Prövade att göra Pavlova som efterrätt till en av påskmiddagarna vi var på. Jag måste ju passa på att göra saker med citrus i nu när Levve kör fitnessfighten ;) Hursomhelst så blev det gott, en sockershock eftersom marängbottnarna blev lite stora per person, men gott ändå.
Här kommer iallafall receptet, fall att någon annan är sugen på att prova, receptet är för 4 personer men det räcker gott och väl till 6-8 personer.
Ingredienser
Marängbottnar
3 st äggvitor
3 dl strösocker
1 tsk citronsaft
2 tsk maizena
Lime- och passionscurd
2 st lime (zest av den ena samt saft från båda)
3 st p passionsfrukter
25 g smör
0.75 dl strösocker
1 st äggula
1 st ägg
Garnering
3 dl vispgrädde
Fikon
Carambole
Kiwi
Banan
Physalis
Gör så här
1. Marängbottnar
Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa upp äggvitorna till marängbottnarna riktigt hårt, bunken skall gå att vända upp och ner.
3. Tillsätt sockret och citronsaften och vispa tills marängen är glansig och bildar små toppar. Blanda i maizena.
4. Häll marängsmeten i en sprits eller plastpåse och spritsa ut runda bottnar, ca 12 cm i diameter på en plåt med bakplåtspapper. Spritsa en eller två varv med högre kant runt bottnarna så att det blir en fördjupning i mitten.
5. Grädda och sänk efter 15 minuter värmen till 100 grader och grädda i ytterligare 30 minuter.
6. Ta ut och känn på marängen, den ska vara hård utanpå och krämig inuti. Om den verkar för mycket krämig, grädda 10–15 minuter till. Låt svalna på galler.
7. Lime- och passionscurd
Koka upp vatten i en stor kastrull till vattenbad för att sjuda lime- och passionscurden.
8. Riv zesten från limen och pressa ur saften.
9. Passera innanmätet från passionsfrukterna i en sil genom att skrapa runt det och pressa det hårt mot kanterna med en slickepott så att saften rinner ut och kärnorna stannar kvar.
10. Smält smöret i en kastrull och blanda i socker, äggula, ägg, limesaft och zest.
11. Ställ kastrullen i vattenbadet och vispa tills blandningen tjocknar, ca 5 minuter. Låt svalna. Passera sedan curden genom en sil.
12. Garnering
Vispa grädden och skär de exotiska frukterna i tjusiga bitar.
13. Lägg en rejäl klick curd på marängbottnen, toppa med grädde och garnera med frukt. Servera genast.
Fredagsmys - Creme brulee
An apple a day.
Sjukt fullproppad dag, hann med nästan allt som stod på dagens att göra lista, tillochmed att göra äppelmos! Hoppade över PW:en ikväll med tanke på orkanen där ute som just nu håller på och pajar mina krukor på altanen :@ Men det gör inte så mycket för imorgon tar vi igen det med att pröva på poledance på fitnesscenter, haha - fyfaaaan..
Nu ska jag mysa ner mig i soffan med 10 kuddar, dubbla filtar, tända ljus, te och en tidning. Cus I've earned it!
Recept på Applesquash, ca 2 burkar:
7-10 äpplen, beroende på storlek.
1 1/2 dl vatten
1-2 dl socker, hade tänkte använda syltsocker för att slippa använda extra konserveringsmedel men hittade inget på affären.
1 kanelstång
1. Skala äpplena ordentligt, ta bort eventuella skavanker och kärna ur
2. Lägg äppelbitarna i en kastrull och häll över vattnet
3. Koka upp och låt koka i ca 10 minuter tills det börjar se mosigt ut
4. Ta bort från plattan och använd en mixerstav eller liknande för att få moset till den konsistens du vill ha
5. Rör ner sockret och lägg i kanelstången, låt moset puttra några minuter till
6. Fördela moset i glasburkar och förslut på en gång. Klart!
Food
Klockan är 22.21 och jag har nyss tryckt i mig 3 leverpastejsmackor, det är sjukt vad jag är hungrig hela tiden. Dags att sluta med shakes:en på dagarna ett tag nu så kroppen får i sig lite riktig näring och man kanske slipper den här hungern varje kväll.
Gårdagens middag blev kycklingwraps, snabbt och gott!
Ingredienser: Kyckling, paprika, purjolök, creme fraiche, curry och en massa andra kryddor
Blev däremot lite för stora kycklingbitar, vilket gjorda det svårt att rulla wrapsen
Smask
Gårdagens middag blev kycklingwraps, snabbt och gott!
Ingredienser: Kyckling, paprika, purjolök, creme fraiche, curry och en massa andra kryddor
Blev däremot lite för stora kycklingbitar, vilket gjorda det svårt att rulla wrapsen
Smask
Semsemsem
Seminarium idag då, stod heldag på schemat, men vi var klara innan 11? Vissa lektioner blir man ju inte klok på alltså.. Spenderar mer tid med att åka buss fram och tillbaka till Eskilstuna än vad man faktiskt gör på lektionerna :/
Torsdag = Ki box men är grymt sugen på att pröva ett annat aerobispass än det vi brukar gå på, och nu går det ett ikväll, så vi får väl se. Emma får choosa så slipper jag ;) Hahah.
Övriga funderingar? Nej inte direkt.. Helgen ser ut såhär på ett ungefär:
Fre: Plugga, ner på stan och fixa lite grejer + systemet, träna och sen fredagsmys
Lör: Jobba, hem och fixa i ordning mig och sen blir det födelsedagsfest för Anna&Magnus
Sön: Skulle vilja skriva att vi ska göra något mysigt som en söndagspromenad och en fika på stan men misstänker att det kommer bli en bakis-söndag. :P Brukar bli så..
Tips på en snabb och god macka (blev vår kvällsmat igår):
Strimla kallrökt lax och blanda med keso, salladslök och dill. Sen är det bara kladda dit mellan två rostbröd och slänga ner i toastern :)
xx
Johoe
Krämig kycklingpaj (4 portioner)
För någon vecka sen gjorde jag och L en god och enkel kycklingpaj, tänkte dela med mig av receptet:
Vad skulle vi göra utan Leila?
Vad kan man göra med allt detta?
Jo man kan försöka sig på att baka Leilas white chocolate chip ginger cookies
Någorlunda lättbakat och snuskigt gott!
Gjorde även i ordning en liten inflyttnings-kakburk till Mathilda också :) Lite roligare än blommor kanske?
Fick jättemycket fina bakgrejer och massa roliga kokböcker när jag fyllde år, det enda negativa med det här är att man vill ju prova att baka typ ALLT och det kanske inte är så jättebra att ha frysen full med fikabröd när man försöker sig på att ta träningen på allvar.. hmrf.. för det här med självkontroll är det ju lite brist på här hemma (och frysen går att öppna alldels för lätt)
xx
Johanna
Sån där kaka med kokos på..
Älskade.. fantastiska.. förföriska.. MUFFINS.
Dags att dela med mig av hemligeheten av min största last:
